Del Professore är varumärket för vermouth och gin som skapades 2013 av bartendern Leonardo Leuci, som en hyllning till Jerry 'The Professor' Thomas, betraktad som den amerikanska mixologins fader. Ett projekt av bartenders för bartenders som förenar Italiens likörtradition med nutida mixologi.

Del Professores produkter föds i Piemonte, vermouthens vagga, tack vare ett nätverk av odlare, plockare och mästerdestillatörer. Botanicals kommer delvis från Piemonte, som malört, delvis från Italiens medelhavsregioner, tillsammans med kryddor av exotiskt ursprung; vissa odlas och väljs ut direkt, andra kommer från små producenter som valts ut för kvalitet och karaktär.

Vermoutherna följer specifikationen för Vermouth di Torino IG och bygger på 100 % italienska viner, med målet att återskapa den stil som var populär i slutet av 1700-talet och början av 1800-talet genom att återuppliva gamla familjerecept. Sortimentet omfattar Vermouth di Torino Classico, bärnstensfärgad och kryddig, Rosso, mjuk och fyllig, Vermouth Chinato samt den limiterade Superiore, framställd av Barolo Vigneto Cerretta från Ettore Germano och lagrad i två omgångar på träfat.

Sedan 2017 har kollektionen utökats med ginerna Monsieur, à la Madame och Crocodile, inspirerade av bathtub gin från förbudstiden: botanicals, kryddor och färska citrusskal kallinfuseras på en bas av enbärsdestillat.

Blicken framåt och en kärleksförklaring till det förflutna: Del Professore hyllar italienska spriters excellens och bevarar recept som annars riskerar att gå förlorade.