El proyecto Ca 'Viola es el resultado de una gran atención. El debut de Beppe Caviola en el mundo del vino se remonta a 1991, después de que una larga experiencia y un esmerado conocimiento en el campo enológico lo convencieran de embotellar el primer Dolcetto y producir Barolo en 2005. Entre la asesoría enológica y la compra de una villa del siglo XIX en Dogliani, Ca 'Viola pronto logra integrar la hospitalidad en la producción de vino , siempre mirando la primacía del territorio y el diálogo con las personas que viven allí.
De esta larga observación nacen los mejores vinos de Ca 'Viola como el Barolo Sottocastello di Novello (95 pt JS) , rico y denso con toques de chocolate y tabaco, o el Dolcetto d'Alba Barturot (92 pt JS) , reconocible y gran encanto con sus densos aromas frutales. Estas son algunas de las promesas de Ca 'Viola más exitosas en la creencia correcta de que el territorio puede hablar a través de sus productos y que la mirada al futuro siempre está plagada de nuevos desafíos inesperados.