Ca 'Viola- projektet är resultatet av stor uppmärksamhet. Beppe Caviolas debut i vinvärlden går tillbaka till 1991 efter en lång erfarenhet och noggrann kunskap inom det oenologiska området övertygade honom om att tappa den första Dolcetto och producera Barolo 2005. Mellan oenologisk rådgivning och köp av en villa från 1800-talet i Dogliani, Ca 'Viola lyckas snart integrera gästfrihet i vinproduktionen , och tittar alltid på territoriets primat och dialogen med människorna som bor där.
Från denna långa observation föds de bästa vinerna från Ca 'Viola som Barolo Sottocastello di Novello (95 pt JS) , rika och täta med inslag av choklad och tobak, eller Dolcetto d'Alba Barturot (92 pt JS) , igenkännlig och stor charm med sina täta fruktiga dofter. Det här är några av de mest framgångsrika Ca 'Viola-löften i rätt tro att territoriet kan tala genom sina produkter och att blicken mot framtiden alltid är fylld av nya oväntade utmaningar.