Los platos picantes o muy condimentados requieren combinaciones enológicas capaces de acompañar su intensidad sin potenciar la sensación de ardor. En la cocina italiana tampoco faltan ejemplos famosos de preparaciones con gran carácter, como las penne all’arrabbiata, la ’nduja calabrese o algunos embutidos especiados del sur de Italia. A esto se suman numerosas cocinas internacionales en las que el chile y las especias son protagonistas, como la india, la tailandesa, la mexicana, la china de Sichuan y muchas tradiciones del Sudeste Asiático.

Para acompañar estos platos, se prefieren vinos aromáticos, frescos y con taninos muy suaves, a menudo también con un ligero resto de azúcar. La aromaticidad de variedades como Riesling, Gewürztraminer o Moscato ayuda a complementar las especias, mientras que acidez y frescura refrescan el paladar atenuando la sensación picante. Al mismo tiempo, los vinos con pocos taninos o ligeramente abocados evitan potenciar el ardor del chile, creando un equilibrio más armonioso entre la intensidad del plato y la suavidad del vino.

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2024 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
Rebaja 5%
20,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
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Pinot Grigio delle Venezie DOC 2024 Paladin

Pinot Grigio delle Venezie DOC 2024 Paladin

0,75 ℓ
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Mosel QbA Riesling Dry Dr. L. 2025 Dr. Loosen

Mosel QbA Riesling Dry Dr. L. 2025 Dr. Loosen

0,75 ℓ
15,10 €
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Vin de France Chenin Blanc La Minée Haute 2022 Château de Bonnezeaux

Vin de France Chenin Blanc La Minée Haute 2022 Château de Bonnezeaux

0,75 ℓ
81,90 €
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2023 Castelfeder

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Grigio 15 2023 Castelfeder

0,75 ℓ
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Valle del Rapel DO Gewürztraminer Natura 2024 Emiliana

Valle del Rapel DO Gewürztraminer Natura 2024 Emiliana

0,75 ℓ
No descontable
11,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  14,80 €/ℓ
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Alsace AOC Riesling 2023 Dopff au Moulin

Alsace AOC Riesling 2023 Dopff au Moulin

0,75 ℓ
20 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,67 €/ℓ
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Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

0,75 ℓ
19,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
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Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2018 Dopff au Moulin

Alsace Grand Cru AOC Riesling Schoenenbourg 2018 Dopff au Moulin

0,75 ℓ
43,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  58 €/ℓ
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Trentino Superiore DOC Castel Firmian Gewürztraminer 2024 Mezzacorona

Trentino Superiore DOC Castel Firmian Gewürztraminer 2024 Mezzacorona

0,75 ℓ
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13,80 €
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Toscana IGT Scabrezza 2025 Marchesi Antinori

Toscana IGT Scabrezza 2025 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
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15,80 €
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Coastal Region Chenin Blanc WO 21 Gables 2023 Spier

Coastal Region Chenin Blanc WO 21 Gables 2023 Spier

0,75 ℓ
Rebaja 20%
29,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
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Breedekloof WO Chenin Blanc 2024 Bergsig

Breedekloof WO Chenin Blanc 2024 Bergsig

0,75 ℓ
Rebaja 14%
18,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
20,80 €
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Valdadige Pinot Grigio DOC Pian del Griso 2024 Conti Bossi Fedrigotti

Valdadige Pinot Grigio DOC Pian del Griso 2024 Conti Bossi Fedrigotti

0,75 ℓ
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13,40 €
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Friuli DOC Pinot Grigio ZamòGrigio 2024 Le Vigne di Zamò

Friuli DOC Pinot Grigio ZamòGrigio 2024 Le Vigne di Zamò

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12 €
por botella  (0,75 ℓ)  16 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2025 Livio Felluga

0,75 ℓ
23 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,67 €/ℓ
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Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

Alsace AOC Grand Cru Furstentum Riesling 2022 Albert Mann

0,75 ℓ
83,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  111,87 €/ℓ
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