En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
52 €
por botella  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 55 €
Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

0,75 ℓ, Con estuche
39 €
por botella  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige DOC Puntay Sauvignon 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
96
91
15,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
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Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

0,75 ℓ
91
90
27 €
por botella  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 9
Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2023 Tramin

Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2023 Tramin

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
28,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 30,20 €
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Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

Friuli Colli Orientali DOC Vini Orsone Sauvignon 2024 Bastianich Winery

0,75 ℓ
Rebaja 5%
13,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 14,60 € 
Sólo quedan 8
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2024 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2024 Köfererhof

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
19,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 21 €
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Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

0,75 ℓ
90
15,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Schweizer 2022 Franz Haas

0,75 ℓ
47,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 7
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Colterenzio

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
13,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,13 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 14,30 €
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

0,75 ℓ
90
28 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 6
Südtirol - Alto Adige DOC Goldmuskateller 2024 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige DOC Goldmuskateller 2024 Blumenfeld

0,75 ℓ
93
94
Rebaja 25%
11,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 15,60 € 
Franciacorta DOCG Brut Rosé Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

Franciacorta DOCG Brut Rosé Tenuta Montenisa Marchesi Antinori

0,75 ℓ, Con estuche
94
35,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  46,80 €/ℓ
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Sólo quedan 5
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
16,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Beyond the Clouds 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Beyond the Clouds 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
70 €
por botella  (0,75 ℓ)  93,33 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 74 €
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Chablis AOC 2024 Luis Jadot

Chablis AOC 2024 Luis Jadot

0,75 ℓ
31,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  41,73 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 San Michele Appiano

0,75 ℓ
14,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,80 €/ℓ
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Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
23,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,87 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 25,10 €
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