In primavera e in estate il tonno fresco si trova in molti piatti, distinguendosi per l'equilibrio tra la qualità della materia prima e la semplicità delle cotture. Tra le preparazioni più rappresentative si annoverano la tagliata di tonno, spesso servita in crosta di erbe o semi, e le preparazioni a crudo come la tartare, dove la freschezza del pesce è esaltata da note agrumate. Di particolare valore storico sono le ricette della tradizione sarda e siciliana, come il tonno alla carlofortina o le preparazioni in agrodolce, che testimoniano l'antica cultura delle tonnare attraverso accostamenti sapidi e strutturati.

L'abbinamento con il vino richiede una selezione capace di sostenere la consistenza e la moderata grassezza di questo pesce. Per le preparazioni alla griglia o a crudo, sono indicati vini bianchi di buona struttura e spiccata acidità, come il Vermentino di Sardegna o il Fiano di Avellino. La natura ematica del tonno consente inoltre l'accostamento a vini rosati di corpo, come il Cerasuolo d'Abruzzo, o a rossi leggeri e poco tannici serviti a temperature fresche, tra cui spicca il Frappato. In presenza di cotture più elaborate o speziate, uno spumante Metodo Classico di adeguata evoluzione assicura la necessaria persistenza e una corretta pulizia del palato.

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Franciacorta DOCG Extra Brut '61 Berlucchi

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
90
90
90
49,60 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  33,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili
Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2025 Zaccagnini

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Il Tralcetto 2025 Zaccagnini

0,75 ℓ
Sconto 18%
8,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  11,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 10,20 € 
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2023 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC Prestige 2023 Cantina di Bolzano

0,75 ℓ
28 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2025 Abbazia di Novacella

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Kerner 2025 Abbazia di Novacella

0,75 ℓ
13,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

Franciacorta Dosaggio Zero Millesimato DOCG Zèro 2020 Contadi Castaldi

0,75 ℓ
28,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Cofanetto Franciacorta '61 Satèn Berlucchi, 0,75 ℓ, Confezione con bicchieri
Cofanetto Franciacorta '61 Satèn Berlucchi
Sconto 14%
39,90 €
per pezzo  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 46,70 € 
Solo 6 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Fallwind 2025 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Fallwind 2025 San Michele Appiano

0,75 ℓ
16,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein Gries 2023 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein Gries 2023 Cantina Terlano

0,75 ℓ
Sconto 5%
26,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 27,80 € 
Solo 7 disponibili
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2023 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Fallwind 2023 San Michele Appiano

0,75 ℓ
Sconto 13%
22,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 25,60 € 
Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 3 Bellavista

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 3 Bellavista

0,75 ℓ
Sconto 10%
28,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 32,20 € 
Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
20,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 21,90 €
Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

0,75 ℓ
90
28 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Stern 2024 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
15,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
54,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  73,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili
Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

Franciacorta DOCG Extra Brut Cuvée Prestige Edizione 48 Ca' del Bosco

0,75 ℓ, Astucciato
92
39,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  52,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Chablis AOC 2025 Louis Jadot

Chablis AOC 2025 Louis Jadot

0,75 ℓ
33,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

0,75 ℓ
90
25,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  34,40 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Bellavista

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Bellavista

0,75 ℓ
48,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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