aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Lugana DOC 2024 Dal Moro

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Campo al Faro

Nahe QbA Riesling Trocken 2024 Günther Schlink

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2024 Lunae

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2024 Lunae

Lugana DOC I Frati 2024 Ca' dei Frati

Langhe DOC Nascetta Ruj 2024 San Silvestro

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera