Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Lugana DOC 2024 Dal Moro

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Campo al Faro

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Nahe QbA Riesling Trocken 2024 Günther Schlink

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2024 Lunae

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2024 Lunae

Langhe DOC Nascetta Ruj 2024 San Silvestro

Lugana DOC I Frati 2024 Ca' dei Frati

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Bèru Limited Edition 2023 Siddùra

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana DOC 2024 Ca' Lojera