aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Lugana DOC 2024 Dal Moro

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Campo al Faro

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2024 Lunae

Nahe QbA Riesling Trocken 2024 Günther Schlink

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Lugana DOC I Frati 2024 Ca' dei Frati

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2024 Lunae

Langhe DOC Nascetta Ruj 2024 San Silvestro

Alsace AOP Riesling 2024 Domaine de la Ville de Colmar

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2024 Argiolas

Vermentino di Gallura DOCG Spèra 2023 Siddùra

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Lugana DOC Santa Cristina 2024 Zenato

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi