Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Lugana DOC 2024 Dal Moro

Lugana DOC I Frati 2024 Ca' dei Frati

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Campo al Faro

Lugana DOC Brolettino 2024 Ca' dei Frati

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Puglia IGT Vermentino Uno di Uno 2025 Lupo Meraviglia

Nahe QbA Riesling Trocken 2024 Günther Schlink

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Grigia 2025 Lunae

Vermentino di Sardegna DOC Costamolino 2024 Argiolas

Alsace AOP Riesling 2024 Domaine de la Ville de Colmar

Toscana IGT Vermentino 2024 Fattoria La Torre

Lugana DOC Santa Cristina 2024 Zenato

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Lugana DOC Edizione Vintage 2024 Sartori di Verona

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Langhe DOC Nascetta Ruj 2024 San Silvestro