aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Toscana IGT Prestige Vermentino 2024 Uggiano

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Rheingau QbA Riesling Trocken 2023 Robert Weil

Soave Classico DOC 2024 Gini

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2024 Cantina Gallura

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia