aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2023 Marchesi Antinori

Vermentino di Sardegna DOC Tanka 2022 Cantina Rubiu

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2021 Guicciardini Strozzi

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2023 Contini

Montecarlo DOC Vermentino 2023 Fattoria La Torre

Romagna Pagadebit DOC Strati 2022 Enio Ottaviani

Maremma Toscana DOP Vermentino Solo 2020 Tenuta Dodici

Costa Toscana Vermentino IGT Virgola 2022 Marchesi Ginori Lisci

Veneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi

Veneto IGT Capitel Croce 2022 Anselmi

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Salento Vermentino IGT 2023 Notte Rossa

Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2018 S. J. Montigny

Lugana DOC Riserva del Lupo 2019 Ca' Lojera

Vermentino di Sardegna DOC Is 2023 Argiolas

Soave Superiore DOCG Vigneto Runcata 2022 Dal Cero

Rheingau QbA Riesling Crescentia Steinberger Zehnstück Trocken 2021 Kloster Eberbach