Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Vermentino di Sardegna DOC 2022 Piero Mancini

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Lugana DOC 2023 Villa Annaberta

Oltrepò Pavese DOC Riesling Campo della Fojada 2023 Travaglino

Lugana DOC Oasi Mantellina 2022 Allegrini

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Rheingau QbA Riesling Crescentia Steinberger Zehnstück Trocken 2022 Kloster Eberbach

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2023 Cantina Gallura

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Lugana DOC 2023 Domini Veneti

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2023 Piero Mancini

Lugana DOC Le Fornaci 2023 Tommasi

Isola dei Nuraghi IGT VT 2022 Capichera

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2021 Guicciardini Strozzi

Vermentino di Sardegna DOC Tanka 2022 Cantina Rubiu

Toscana IGT Tenuta Belguardo Vermentino Codice V 2021 Marchesi Mazzei

Lugana Riserva DOC Molceo 2020 Ottella

Montecarlo DOC Vermentino 2023 Fattoria La Torre