Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana DOC 2024 Ottella

Lugana DOC San Benedetto 2024 Zenato

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2024 Contini

Soave Classico DOC 2024 Gini

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2024 Cantina Gallura

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore