Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Vermentino di Sardegna DOC Opale 2024 Mesa

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Fallwind 2024 Saint Michel Eppan

Puglia IGT Vermentino 2024 Velarino

Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi, 6 bouteilles de 0,75 ℓ

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Rheingau QbA Riesling Trocken 2023 Robert Weil

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach