aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Lugana DOC 2024 Ottella

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana DOC San Benedetto 2024 Zenato

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2024 Contini

Soave Classico DOC 2024 Gini

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2024 Cantina Gallura

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Lugana DOC Oasi Mantellina 2024 Allegrini

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore