aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Toscana IGT Prestige Vermentino 2024 Uggiano

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Rheingau QbA Riesling Trocken 2023 Robert Weil

Soave Classico DOC 2024 Gini

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2024 Cantina Gallura