Antipasti

Il menù tradizionale di Pasqua, declinato con specialità che variano di regione in regione, non può prescindere da antipasti realizzati con uova sode e verdure di stagione, talvolta con aggiunte di formaggi. L'uovo è da sempre simbolo di vita e di fertilità, di rinascita; trova posto in classici quali i cavagnetti e la torta pasqualina, evidente solamente al taglio. Tra le verdure che farciscono i golosi rustici e sfogliate di Pasqua troviamo asparagi, bieta, erbe aromatiche, carciofi, che segnano l'inizio della primavera. Con antipasti di questo tipo i vini più indicati sono in generale le bollicine e i bianchi freschi e leggeri. Tra i vini consigliati troviamo il Bolgheri Vermentino, l'Etna Bianco o un Soave Classico. Per antipasti con una buona presenza di ricotta è bene orientarsi su bianchi che siano anche morbidi e profumati quali Arneis o Chardonnay. Se il carciofo è preponderante, occorre prediligere sempre un vino bianco ma di maggior struttura e corpo che riesca a reggere la sfida, un Vermentino di Gallura Superiore ad esempio, o in alternativa un Gewürztraminer altoatesino.

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Lugana DOC Le Creete 2024 Ottella

Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Toscana IGT Prestige Vermentino 2024 Uggiano

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Rheingau QbA Riesling Trocken 2023 Robert Weil

Soave Classico DOC 2024 Gini

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2024 Cantina Gallura