hapjes

Het traditionele paasmenu, afgenomen met specialiteiten die van regio tot regio verschillen, kan niet worden gescheiden van hapjes gemaakt met gekookte eieren en seizoensgroenten, soms met toevoegingen van kazen. Het ei is altijd een symbool geweest van leven en vruchtbaarheid, van wedergeboorte; dit vindt zijn plaats in klassieke als cavagnetti en pasqualina cake, blijkt alleen bij het snijden. Onder de groenten die het hebzuchtige rustieke en paasbladerdeeg vullen, vinden we asperges , snijbiet, aromatische kruiden, artisjokken, die het begin van de lente markeren. Bij dit soort hapjes zijn de meest geschikte wijnen over het algemeen bubbels en fris en licht wit. Onder de aanbevolen wijnen vinden we Bolgheri Vermentino , Etna Bianco of een Soave Classico . Voor hapjes met een goede aanwezigheid van ricotta is het goed om je te concentreren op witten die ook zacht en geurig zijn, zoals Arneis of Chardonnay . Als de artisjok overheerst, is het altijd nodig om de voorkeur te geven aan een witte wijn met een grotere structuur en body die de uitdaging aankan , bijvoorbeeld een Vermentino di Gallura Superiore of een Zuid-Tiroolse Gewürztraminer .

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana DOC 2024 Ottella

Lugana DOC San Benedetto 2024 Zenato

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2024 Contini

Soave Classico DOC 2024 Gini

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Rheingau QbA Riesling Trocken Steinberger VDP Ortswein 2023 Kloster Eberbach

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2024 Cantina Gallura

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer

Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Toscana IGT Belguardo Vermentino 2024 Marchesi Mazzei

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2024 Poggio al Tesoro

Langhe DOC Nascetta 2022 Casa E. di Mirafiore