aperitivos

El menú tradicional de Pascua, rechazado con especialidades que varían de una región a otra, no se puede separar de los aperitivos hechos con huevos duros y verduras de temporada, a veces con adiciones de quesos. El huevo siempre ha sido un símbolo de vida y fertilidad, de renacimiento; encuentra su lugar en clásicos como el cavagnetti y el pastel de pasqualina , evidente solo cuando se corta. Entre las verduras que llenan los pasteles de hojaldre rústicos y de Pascua, encontramos espárragos , acelgas, hierbas aromáticas, alcachofas, que marcan el comienzo de la primavera. Con aperitivos de este tipo, los vinos más adecuados son generalmente burbujas y blancos frescos y ligeros. Entre los vinos recomendados encontramos Bolgheri Vermentino , Etna Bianco o un Soave Classico . Para los aperitivos con una buena presencia de ricota, es bueno concentrarse en los blancos que también son suaves y fragantes, como Arneis o Chardonnay . Si la alcachofa es predominante, siempre es necesario preferir un vino blanco con una mayor estructura y cuerpo que pueda enfrentar el desafío, un Vermentino di Gallura Superiore, por ejemplo, o alternativamente un Gewürztraminer del Tirol del Sur .

Rheingau QbA Riesling Trocken Gelblack 2024 Schloss Johannisberg

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Langhe Riesling DOC Era Ora 2022 Borgogno

Soave DOC Garganega da Suoli Vulcanici 2024 Sandro De Bruno

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Alsace AOC Riesling Réserve 2024 Hunawihr

Toscana IGT Vermentino Obizzo 2024 Donna Olimpia

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2024 Capichera

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2023 Inama

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Nahe QbA Kreuznacher Riesling 2021 S. J. Montigny

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 Collemassari