Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Montecucco DOC Vermentino Melacce 2024 Collemassari

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Mosel QbA Riesling Trocken 2024 Dr. Fischer

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana Vermentino DOC 2024 Sassoregale

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Langhe Riesling DOC Era Ora 2022 Borgogno

Lugana DOC Il Gruccione 2024 Nunzio Ghiraldi

Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

Toscana IGT Vermentino Ballo Angelico 2023 Tenuta L'Impostino

Nahe QbA Kreuznacher Riesling Steinberg 2018 S. J. Montigny

Montecarlo DOC Vermentino 2023 La Torre

Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno