Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Rheingau QbA Riesling Trocken Gelblack 2024 Schloss Johannisberg

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Isola dei Nuraghi IGT Samas 2024 Agripunica

Valul lui Traian IGP Cru Manastirea Rohrbach 2021 Gitana Winery

Langhe Riesling DOC Era Ora 2022 Borgogno

Soave DOC Garganega da Suoli Vulcanici 2024 Sandro De Bruno

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Alsace AOC Riesling Réserve 2024 Hunawihr

Toscana IGT Vermentino Obizzo 2024 Donna Olimpia

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2024 Capichera

Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Soave Classico DOC Vigneti di Foscarino 2023 Inama

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Nahe QbA Kreuznacher Riesling 2021 S. J. Montigny

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2024 Collemassari