Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Langhe DOC Riesling 2021 L'Astemia Pentita

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Mosel QbA Riesling Trocken Haus Klosterberg 2023 Markus Molitor

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Monteoro 2024 Sella & Mosca

VDP Gutswein Riesling Trocken Hospitien 2023 Vereinigte Hospitien

Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2024 Cantina Tani

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Soave DOC Colli Scaligeri 2021 Sandro De Bruno

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2023 Bruna

Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

Langhe Riesling DOC Era Ora 2022 Borgogno

Nahe QbA Kreuznacher Riesling Steinberg 2018 S. J. Montigny

Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

Recioto di Soave DOCG Le Sponde 2023 Coffele

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco

Liguria di Levante IGT Labianca 2024 Lunae

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella