hapjes

Het traditionele paasmenu, afgenomen met specialiteiten die van regio tot regio verschillen, kan niet worden gescheiden van hapjes gemaakt met gekookte eieren en seizoensgroenten, soms met toevoegingen van kazen. Het ei is altijd een symbool geweest van leven en vruchtbaarheid, van wedergeboorte; dit vindt zijn plaats in klassieke als cavagnetti en pasqualina cake, blijkt alleen bij het snijden. Onder de groenten die het hebzuchtige rustieke en paasbladerdeeg vullen, vinden we asperges , snijbiet, aromatische kruiden, artisjokken, die het begin van de lente markeren. Bij dit soort hapjes zijn de meest geschikte wijnen over het algemeen bubbels en fris en licht wit. Onder de aanbevolen wijnen vinden we Bolgheri Vermentino , Etna Bianco of een Soave Classico . Voor hapjes met een goede aanwezigheid van ricotta is het goed om je te concentreren op witten die ook zacht en geurig zijn, zoals Arneis of Chardonnay . Als de artisjok overheerst, is het altijd nodig om de voorkeur te geven aan een witte wijn met een grotere structuur en body die de uitdaging aankan , bijvoorbeeld een Vermentino di Gallura Superiore of een Zuid-Tiroolse Gewürztraminer .

Montecucco DOC Vermentino Melacce 2024 Collemassari

Veneto IGT I Capitelli 2023 Anselmi

Lugana DOC Riserva Sergio 2022 Zenato

Alsace Réserve AOC Riesling 2024 Gustave Lorentz

Langhe Riesling DOC Era Ora 2022 Borgogno

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana Vermentino DOC 2024 Sassoregale

Soave Classico DOC 2024 Pieropan

Mosel QbA Riesling Trocken 2024 Dr. Fischer

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Toscana IGT Vermentino 2023 Cantina 8380

Lugana DOC Il Gruccione 2024 Nunzio Ghiraldi

Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno

Lugana Riserva DOC Molceo 2021 Ottella

Toscana IGT Vermentino Ballo Angelico 2023 Tenuta L'Impostino

Sardegna DOC Vermentino Ambat 2023 Sella & Mosca

Lugana DOC Sansonina 2024 Zenato

Romagna DOC Pagadebit 2024 Podere La Berta