Extra Brut & Pas Dosé

En las burbujas, si el residuo final de azúcar del vino no excede los 6 gramos por litro de vino , el vino espumoso se puede etiquetar como Extra Brut , mientras que si la cantidad es inferior a 3 g / l, se puede decir que no es Dosato (o también Pas Dosé , Dosis Cero o Naturaleza ). La etiqueta que debe el redescubrimiento de este estilo es el champán "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, que fue re-propuesto por Bernard de Nonancourt en 1981 inspirado en la cuvée lanzada en 1889 por Mathilde-Emilie Perrier y que durante casi un siglo simplemente se llamaba "Grand Vin Sans Sucre". La presencia de un número cada vez mayor de etiquetas de dosis bajas también entre los vinos espumosos del método Charmat es testimonio del gran éxito logrado a lo largo de los años por este estilo.

Extra Brut y Pas Dosé tienden a mejorar la frescura sin alterar las características originales del vino espumoso: por lo tanto, se encuentran entre los más apreciados por los conocedores . Excelente como aperitivo , este tipo de vino espumoso combina bien con pescado azul como el salmón y la anguila, para casarse divinamente con crustáceos y pescado frito .

Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Bel Colle

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Blanc de Blancs Numerozero Muratori

Franciacorta DOCG Millesimato Vintage Collection Dosage Zéro 2019 Ca' del Bosco

Champagne AOC Extra Brut Pascal Lejeune Laurier

Lessini Durello Riserva Dosaggio Zero DOC Tenuta di Corte Giacobbe Cuvée Augusto 2017 Dal Cero

Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2020 Cave Mont Blanc

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2016 Cesarini Sforza

Vino Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Stefano 2022 Bottega

Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Millesimato Essence Nature 2018 Antica Fratta

Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Cuvée Novecento 2013 Contratto

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature Millesimato Rive di Refrontolo 2022 De Stefani

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ponte Rosso 2022 Conte Collalto

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs Muratori

Trento Dosaggio Zero DOC 2020 Revì

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini