Quelles sont les différences entre les Champagnes Extra Brut et Pas Dosé ? Dans les vins mousseux, on parle de dosage, en référence à la quantité de sucre ajoutée pendant la phase pétillante. Si le résidu de sucre final du vin ne dépasse pas 6 grammes par litre de vin , le vin mousseux peut être étiqueté Extra Brut , tandis que si la quantité est inférieure à 3 g/l , il peut être appelé Pas Dosé, Dosaggio Zero ou Nature ).

La marque à l'origine de la redécouverte de ce style est le Champagne "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, relancé par Bernard de Nonancourt en 1981 en s'inspirant de la cuvée lancée en 1889 par Mathilde-Emilie Perrier et qui pendant près d'un siècle il s'appelait simplement. "Grand Vin Sans Sucre". La présence d'un nombre croissant d'étiquettes faiblement dosées, même parmi les vins effervescents de la méthode Charmat, témoigne du grand succès remporté par ce style au fil des années.

Extra Brut et Pas Dosé ont tendance à rehausser la fraîcheur sans altérer les caractéristiques originales du vin mousseux : c'est pourquoi ils sont parmi les plus appréciés des connaisseurs . Excellent à l'apéritif , ce type de vin mousseux s'accorde bien avec les poissons gras comme le saumon et l'anguille, et s'accorde divinement avec les crustacés et les poissons frits .

Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

Champagne AOC Grand Cru Nature Paul Déthune

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Champagne AOC Extra Brut Rosé de Meunier Laherte Frères

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Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

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Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

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Champagne AOC Brut Nature Premier Cru Nature de Craie Laherte Frères

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Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

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Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laurent-Perrier

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Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

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Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

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Champagne AOC Extra Brut Cuvée Réservée Essentiel Piper-Heidsieck

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Champagne AOC Extra Brut La Grâce d'Hakamiah Philippe Glavier

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Champagne AOC Brut Nature Vranken

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Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Essentiel Piper-Heidsieck

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

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Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

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Champagne AOC Extra Brut La Closerie Les Béguines Jérome Prévost

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