Quelles sont les différences entre les Champagnes Extra Brut et Pas Dosé ? Dans les vins mousseux, on parle de dosage, en référence à la quantité de sucre ajoutée pendant la phase pétillante. Si le résidu de sucre final du vin ne dépasse pas 6 grammes par litre de vin , le vin mousseux peut être étiqueté Extra Brut , tandis que si la quantité est inférieure à 3 g/l , il peut être appelé Pas Dosé, Dosaggio Zero ou Nature ).

La marque à l'origine de la redécouverte de ce style est le Champagne "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, relancé par Bernard de Nonancourt en 1981 en s'inspirant de la cuvée lancée en 1889 par Mathilde-Emilie Perrier et qui pendant près d'un siècle il s'appelait simplement. "Grand Vin Sans Sucre". La présence d'un nombre croissant d'étiquettes faiblement dosées, même parmi les vins effervescents de la méthode Charmat, témoigne du grand succès remporté par ce style au fil des années.

Extra Brut et Pas Dosé ont tendance à rehausser la fraîcheur sans altérer les caractéristiques originales du vin mousseux : c'est pourquoi ils sont parmi les plus appréciés des connaisseurs . Excellent à l'apéritif , ce type de vin mousseux s'accorde bien avec les poissons gras comme le saumon et l'anguille, et s'accorde divinement avec les crustacés et les poissons frits .

Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Brut Nature Premier Cru Nature de Craie Laherte Frères

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Champagne AOC Brut Nature Silver André Clouet

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Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

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Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Rosé Extra Brut Damien Hugot

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Champagne AOC Brut Nature Blanc de Chardonnay Chavost

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Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

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Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

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0,75 ℓ, En étui
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90,90 €
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Champagne AOC Brut Nature Austral 2022 Clandestin

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Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

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0,75 ℓ
92
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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Grâce d'Alphaël Philippe Glavier

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Champagne AOC Rosé Ultradition Laherte Frères

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Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Diapason Pascal Doquet

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Champagne AOC Extra Brut Granite Ployez-Jacquemart

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Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

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