Champagne Day

Quali sono le differenze per gli Champagne Extra Brut e Pas Dosé? Nei vini spumanti si parla di dosaggio, riferendosi a quanto zucchero viene aggiunto durante la fase della spumantizzazione. Se il residuo zuccherino finale del vino non supera i 6 grammi per litro di vino, lo spumante può essere etichettato come Extra Brut, mentre se la quantità è inferiore a 3 g/l, può dirsi Pas Dosé, Dosaggio Zero o Nature).

L'etichetta a cui si deve la riscoperta di questo stile è lo Champagne "Ultra Brut" di Laurent-Perrier, che fu riproposto da Bernard de Nonancourt nel 1981 ispirandosi alla cuvée lanciata nel 1889 da Mathilde-Emilie Perrier e che per quasi un secolo si era semplicemente chiamato "Grand Vin Sans Sucre". La presenza di un numero crescente di etichette a basso dosaggio anche tra gli spumanti metodo Charmat sta a testimoniare il grande successo riscosso nel corso degli anni da questo stile.

Extra Brut e Pas Dosé tendono a esaltare la freschezza senza alterare le caratteristiche originali dello spumante: sono per questo tra i più apprezzati dai conoscitori. Ottimi come aperitivo, questa tipologia di spumanti si abbinano bene a pesci grassi come salmone e anguilla, per sposarsi divinamente con crostacei e fritture di pesce.

Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

Champagne AOC Extra Brut Hommage 1921 Damien Hugot

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Millesime 2016 Mailly

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

Champagne AOC Nature Grand Cru 2016 Georges Vesselle

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Champagne Extra Brut AOC Godart et Fils

Champagne AOC Extra Brut R.D. 2008 Bollinger

Champagne AOC Extra Brut Saint-Thierry Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Gris 2014 Erick Schreiber

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Fleur de Meunier 2015 Beaumont des Crayères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Carte Noire Thevenet Delouvin

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille