Nelle bollicine, se il residuo zuccherino finale del vino non supera i 6 grammi per litro di vino, lo spumante può essere etichettato come Extra Brut, mentre se la quantità è inferiore a 3 g/l, può dirsi Non Dosato (o anche Pas Dosé, Dosaggio Zero o Nature). L'etichetta a cui si deve la riscoperta di questo stile è lo Champagne "Ultra Brut" di Laurent-Perrier, che fu riproposto da Bernard de Nonancourt nel 1981 ispirandosi alla cuvée lanciata nel 1889 da Mathilde-Emilie Perrier e che per quasi un secolo si era semplicemente chiamato "Grand Vin Sans Sucre". La presenza di un numero crescente di etichette a basso dosaggio anche tra gli spumanti metodo Charmat sta a testimoniare il grande successo riscosso nel corso degli anni da questo stile.

Extra Brut e Pas Dosé tendono ad esaltare la freschezza senza alterare le caratteristiche originali dello spumante: sono per questo tra i più apprezzati dai conoscitori. Ottimi come aperitivo, questa tipologia di spumanti si abbinano bene a pesci grassi come salmone e anguilla, per sposarsi divinamente con crostacei e fritture di pesce.

Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG

Asolo Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Conti Riccati

0,75 ℓ
90
91
Pesce, Molluschi, Crostacei, Primi piatti
Promozione
10,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 12,80 € 
Prezzo più basso: 10,20 € 
Trento Rosé Extra Brut Millesimato DOC 2020

Trento Rosé Extra Brut Millesimato DOC 2020 Maso Martis

0,75 ℓ
Pesce, Crudi di pesce
33,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili
Franciacorta Extra Brut DOCG '61

Franciacorta Extra Brut DOCG '61 Berlucchi

0,75 ℓ
90
90
90
Pesce, Carni bianche, Aperitivi, Primi piatti, Formaggi freschi
21,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro

Franciacorta DOCG Cuvée Dosage Zéro Monogram

0,75 ℓ
90
Crudi di pesce, Sushi, Molluschi, Frutti di mare
Sconto quantità 5%
24,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  32,27 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 25,50 €
Champagne Extra Brut Rosé AOC Première Cuvée

Champagne Extra Brut Rosé AOC Première Cuvée Bruno Paillard

0,75 ℓ
93
91
Formaggi freschi, Carni bianche, Aperitivi
Promozione
60,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 70,90 € 
Prezzo più basso: 60,50 € 
Champagne AOC Extra Brut Pascal Lejeune

Champagne AOC Extra Brut Pascal Lejeune Laurier

0,75 ℓ
Francia, Champagne
Formaggi freschi, Carni bianche, Frutti di mare
Sconto quantità 25%
33,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  45,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 45,20 €
Trento Riserva Dosaggio Zero DOC 2019

Trento Riserva Dosaggio Zero DOC 2019 Maso Martis

0,75 ℓ
Affettati e salumi, Pesce, Crostacei
38,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  51,87 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Alta Langa DOCG Cuvée Valentina

Alta Langa DOCG Cuvée Valentina Bel Colle

0,75 ℓ
Italia, Piemonte
Aperitivi, Crudi di pesce, Pesce
Promozione
18,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 20,10 € 
Prezzo più basso: 18,20 € 
Franciacorta Dosage Zero DOCG Millesimato 2016

Franciacorta Dosage Zero DOCG Millesimato 2016 Castello Bonomi

0,75 ℓ
92
Pesce, Crudi di pesce, Crostacei
Sconto quantità 5%
35,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,93 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 37,10 €
Solo 3 disponibili
Alta Langa Extra Brut DOCG Cuvée Aurora 2019

Alta Langa Extra Brut DOCG Cuvée Aurora 2019 Banfi

0,75 ℓ
Aperitivi, Pesce, Crostacei
Sconto 20%
19,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 24,90 € 
Prezzo più basso: 24,90 € 
Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut

Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

0,75 ℓ
Italia, Veneto
Aperitivi, Piatti vegetariani, Antipasti
Promozione
12,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 14,40 € 
Prezzo più basso: 12,10 € 
Solo 8 disponibili
Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Millesimato Essence Nature 2018

Franciacorta Dosaggio Zero DOCG Millesimato Essence Nature 2018 Antica Fratta

0,75 ℓ
90
Crudi di pesce, Frutti di mare, Aperitivi
Sconto quantità 5%
26,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 28,20 €
Champagne AOC Pas Dosé Integral

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

0,75 ℓ
90
90
Frutti di mare, Ostriche
Promozione
35 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  46,67 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 40,80 € 
Prezzo più basso: 33,70 € 
Lessini Durello Riserva Dosaggio Zero DOC Tenuta di Corte Giacobbe Cuvée Augusto 2017

Lessini Durello Riserva Dosaggio Zero DOC Tenuta di Corte Giacobbe Cuvée Augusto 2017 Dal Cero

0,75 ℓ
Pesce, Crostacei, Primi piatti
Promozione
25 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  33,33 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 29,40 € 
Prezzo più basso: 25 € 
Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2016

Trento DOC Riserva Extra Brut 1673 2016 Cesarini Sforza

0,75 ℓ
Carni bianche, Pesce, Aperitivi, Primi piatti
23,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Cisiolo Blanc de Noirs Muratori

0,75 ℓ
Italia, Lombardia
Aperitivi, Risotti, Pesce
Sconto quantità 5%
28 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 29,50 €
Vino Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Stefano Bottega 2022

Vino Spumante Pas Dosé Blanc de Blancs Stefano 2022 Bottega

0,75 ℓ
Italia, Veneto
Carni bianche, Antipasti, Pesce
Promozione
9,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 11,50 € 
Prezzo più basso: 8,30 € 
Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2020

Valle d'Aosta DOC Extra Brut X.T. Metodo Classico 2020 Cave Mont Blanc

0,75 ℓ
Antipasti, Pesce, Aperitivi, Primi piatti, Affettati e salumi
Promozione
19,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  26,53 €/ℓ
IVA e tasse inc.
Prima era: 22 € 
Prezzo più basso: 19,90 € 
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