Champagne

Vilka är skillnaderna mellan Extra Brut och Pas Dosé Champagner? I mousserande viner talar vi om dosering, med hänvisning till hur mycket socker som tillsätts under mousserande fasen. Om den slutliga sockerresten i vinet inte överstiger 6 gram per liter vin kan det mousserande vinet märkas som Extra Brut , medan om mängden är mindre än 3 g/l kan det kallas Pas Dosé, Dosaggio Zero eller Natur ).

Etiketten som ansvarar för återupptäckten av denna stil är Laurent-Perriers "Ultra Brut" Champagne, som återupplivades av Bernard de Nonancourt 1981 inspirerad av cuvéen som lanserades 1889 av Mathilde-Emilie Perrier och som den under nästan ett sekel helt enkelt kallades "Grand Vin Sans Sucre". Närvaron av ett växande antal lågdosetiketter även bland mousserande viner från Charmatmetoden vittnar om den stora framgång som denna stil har uppnått genom åren.

Extra Brut och Pas Dosé tenderar att förbättra friskheten utan att ändra det mousserande vinets ursprungliga egenskaper: av denna anledning är de bland de mest uppskattade av finsmakare . Utmärkt som aperitif , den här typen av mousserande vin passar bra till fet fisk som lax och ål, och passar gudomligt till skaldjur och stekt fisk .

Champagne AOC Blanc de Noirs Brut Nature Blanc de Meunier Chavost

Champagne AOC Extra Brut Réserve Impériale Moët & Chandon

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Réserve Brut Telmont

Champagne AOC Extra Brut La Vallée Suspendue Gamet

Champagne AOC Brut Nature Vranken

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Les Pierrières 2016 Ulysse Collin

Champagne AOC Brut Nature Cuvée Brut Zéro Minière F&R

Champagne AOC Rosé Premier Cru Anthocyanes Pascal Doquet

Champagne AOC Grand Cru Brut Nature Shaman 21 Marguet

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Maillons 2018 Ulysse Collin

Champagne AOC Extra Brut Extra Old 4 Veuve Clicquot

Champagne AOC Brut Nature Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne Brut Nature AOC Ultra Brut Laurent-Perrier

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Damien Hugot

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

Champagne AOC Rosé Extra Brut Ployez-Jacquemart

Champagne AOC Brut Nature La Garenne Lagille