borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Pouilly-Fuissé AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Fixin AOC Les Clos 2022 La Maison Romane

Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Latour

Crémant de Bourgogne Pinot Noir Brut AOC Bailly Lapierre

Puligny-Montrachet AOC 2024 Louis Latour

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Chassagne-Montrachet AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Vaucoupin 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Le Beaunois 2024 Labouré-Roi

Chablis AOC Premier Cru Mont de Milieu 2023 Ropiteau Frères

Crémant de Bourgogne AOP Brut Pierre André

Bourgogne AOC Pinot Noir Les Chapitres 2022 Jaffelin

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Puligny-Montrachet AOC 2021 Olivier Leflaive