Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Crémant de Bourgogne AOP Brut 2023 Reine Pédauque

Bourgogne AOP Chardonnay Cuvée Signature 2025 Maison Moillard

Saint-Romain AOC Sous Le Chateau 2022 Olivier Leflaive

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Aux Serpentières 2022 Domaine Maurice Ecard

Savigny-Lès-Beaune AOP 1er Cru Les Narbantons 2021 Domaine Maurice Ecard

Chablis AOC La Chanfleure 2024 Louis Latour

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Rully AOC 2020 Jaffelin

Côteaux Bourguignons AOC Blanc 2024 Louis Jadot

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Chablis Premier Cru AOC Mont de Milieu 2022 Simonnet-Febvre

Chassagne-Montrachet AOC 2023 Olivier Leflaive

Chablis AOC Grand Cru Bougros 2023 Patrick Piuze

Saint-Aubin AOC Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2019 Joseph Colin

Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Ropiteau Frères

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