Bourgogne

En plus de produire certains des vins les plus réputés au monde, la Bourgogne est le royaume du cépage, mais aussi le lieu sacré du vin où le charme du récit historique rencontre des conditions climatiques optimales pour le Pinot Noir et le Chardonnay . Une terre de passage et de savoir gastronomique dans laquelle ces cépages, associés à une culture plus limitée de l'Aligoté et du Gamay, ont été exaltés à travers des vins exemplaires au style inégalé : une excellente exposition, la présence de dénivelés qui aident la vigne en cas de gel. et les températures normalement continentales distinguent considérablement la production des collines de celle des plaines.

Après le pays de Chablis , d'où proviennent les Chardonnays avec plus de force et de tension acide, en partant de Dijon vers le sud, on rencontre la Côte de Nuit , célèbre pour ses Pinots Noirs longitudinaux et structurés, et la Côte de Beaune , réputée pour ses meilleurs vins. Des chardonnays comme ceux de Mersault et Chassagne-Montrachet. Viennent ensuite la Côte Chalonnaise et le Mâconnais , deux domaines réputés pour des vins plus immédiats, jeunes et francs mais non dénués d'une certaine complexité. La Bourgogne offre un Pinot Noir capable d'évoluer longuement, transformant au fil du temps les notes de fruits rouges en notes de gibier, de champignons et de sous-bois. Le style dans lequel le Chardonnay est produit varie énormément et exprime à la fois l'acidité pleine et rafraîchissante du Chablis et la saveur ample et boisée des vins de Beaune, caractérisés par des fruits tropicaux et un corps plus compact. Pour les amateurs de bulles, le Crémant de Bourgogne est aussi la Méthode Classique qui illustre le mieux la pureté et l'onctuosité de ces assemblages.

Crémant de Bourgogne Brut AOC Brut Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC Aligoté 2019 Olivier Leflaive

Crémant de Bourgogne Brut Rosé AOC Perle d'Aurore Louis Bouillot

Bourgogne Hautes Côte de Beaune AOC 2021 Reine Pédauque

Chablis Premier Cru Vaillons AOC 2020 La Chablisienne

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Chambolle-Musigny AOC Premier Cru Les Fuées 2018 Louis Jadot

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Olivier Chanzy

Crémant de Bourgogne AOC Brut Rosé Cave de Marsigny

Chassagne-Montrachet AOC 2022 Louis Latour

Crémant de Bourgogne Chardonnay Brut AOC Bailly Lapierre

Chablis AOC 2022 Simonnet-Febvre

Bourgogne AOC Pinot Noir Cuvée Saint Vincent 2021 Vincent Girardin

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2021 Albert Sounit

Beaune AOC Premier Cru Grèves 2020 Domaine Jacques Prieur

Meursault AOC Clos de Mazeray Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

Volnay AOC Premier Cru Clos de la Barre Monopole 2017 Louis Jadot