Borgogna

Oltre a produrre alcuni tra i vini più rinomati al mondo, la Borgogna è il regno della varietà, ma anche il sacro luogo del vino in cui il fascino della narrazione storica incontra condizioni climatiche ottimali per il Pinot Noir e lo Chardonnay. Una terra di passaggio e di saperi gastronomici in cui queste varietà, insieme a una più esigua coltivazione di Aligoté e Gamay, sono state esaltate attraverso vini esemplari e dallo stile insuperabile: un'ottima esposizione, la presenza di dislivelli che aiutano le viti in caso di gelate e temperature normalmente continentali distinguono sensibilmente la produzione collinare da quella di pianura.

Dopo la regione dello Chablis, da cui provengono gli Chardonnay con più nerbo e tensione acida, procedendo da Digione verso sud si incontrano la Côte de Nuit, celebre per Pinot Noir longevi e strutturati e la Côte de Beaune, rinomata per i migliori Chardonnay come quelli da Mersault e Chassagne-Montrachet. Seguono la Côte Chalonnaise e il Mâconnais, entrambe zone di alta reputazione per vini più immediati, giovani e schietti ma non privi di una certa complessità. La Borgogna regala un Pinot Nero in grado di evolvere a lungo, trasformando nel tempo i sentori di frutti rossi in selvaggina, funghi e note di sottobosco. Lo stile con cui lo Chardonnay è prodotto varia enormemente ed esprime sia l'acidità piena e rinfrescante dello Chablis, che il gusto pieno e legnoso dei vini di Beaune, contraddistinti da frutti tropicali e dal corpo più compatto. Per gli amanti delle bollicine, anche il Crémant de Bourgogne è il Metodo Classico che meglio racconta la purezza e la cremosità di questi uvaggi.

Bourgogne AOC Les Sétilles 2021 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Joseph Drouhin

Rully AOC Chardonnay 2022 Domaine Roland Sounit

Pommard AOC 2018 Reine Pédauque

Rully AOC 2020 Jaffelin

Vin de France Pinot Noir Rosé 2023 Pierre Ponnelle

Beaune AOC Clos de la Féguine Premier Cru Monopole 2020 Domaine Jacques Prieur

Chablis AOC Vieilles Vignes 2020 Daniel-Etienne Defaix

Rully AOC Vieilles Vignes - En Varot 2022 Domaine Gault

Saint-Romain AOC 2022 Olivier Leflaive

Petit Chablis AOC 2023 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2022 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Cuvée Latour Blanc 2023 Louis Latour

Pouilly-Fuissé AOC 2023 Louis Jadot

Meursault AOC Premier Cru Santenots 2020 Domaine Jacques Prieur

Mâcon-Villages AOC Grange Magnien 2023 Louis Jadot

Pouilly-Fuissé AOC 2022 Reine Pédauque

Côte de Beaune AOC Blanc 2018 Joseph Drouhin