Pieropan es universalmente reconocido como uno de los mejores productores de Soave y ha contribuido a dar a conocer esta denominación en todo el mundo. Su secreto radica en el cuidado extremo del viñedo , destinado a ser la fuente principal de la calidad del vino y es por eso que se cultiva con absoluto respeto, en la agricultura ecológica. El cuidado y la dedicación durante todas las etapas del proceso de producción son el elemento para completar una filosofía que quiere el vino como un cofre del tesoro precioso que encierra y luego expresa el carácter de este gran terroir en la nariz y el paladar.

Además del Soave Classico , producido en el área más antigua de la denominación, merecen atención los siguientes:

• el Soave Classico del viñedo Calvarino , plantado en suelo volcánico y caracterizado por una serie de terrazas que gozan de una exposición particularmente favorable, dando lugar a vinos complejos, con notas minerales suaves y elegantes;
• y el Soave Classico Vigneto La Rocca , producido en un suelo de piedra caliza geológicamente muy antiguo, que se presenta como un vino de raza, con un aroma único e irreproducible. Excelente vino, en 2011 recibió el prestigioso premio 3 Bicchieri del Gambero Rosso .