Pieropan wordt algemeen erkend als een van de beste producenten van Soave en heeft bijgedragen om deze benaming over de hele wereld bekend te maken. Het geheim ligt in de uiterste zorg voor de wijngaard , bedoeld als de primaire bron van de kwaliteit van de wijn en die hiervoor met absoluut respect wordt verbouwd, onder biologische landbouw. De zorg en toewijding tijdens alle stadia van het productieproces vormen het element om een filosofie te voltooien die wijn als een kostbare schatkist wil die het karakter van dit geweldige terroir omsluit en vervolgens uitdrukt naar de neus en het gehemelte.

Naast de Soave Classico , geproduceerd in het oudste deel van de appellatie, verdienen de volgende aandacht:

• de Soave Classico van de Calvarino-wijngaard , geplant op vulkanische grond en gekenmerkt door een reeks terrassen die een bijzonder gunstige blootstelling genieten, wat aanleiding geeft tot complexe wijnen, met sappige en elegante minerale tonen;
• en de Soave Classico Vigneto La Rocca , geproduceerd op een geologisch zeer oude kalkstenen bodem, die zich presenteert als raswijn, met een uniek en niet-reproduceerbaar boeket. Uitstekende wijn, in 2011 werd het bekroond met de prestigieuze 3 Bicchieri del Gambero Rosso- prijs.