Pieropan est universellement reconnu comme l' un des meilleurs producteurs de Soave et a contribué à faire connaître cette dénomination dans le monde entier. Son secret réside dans l' extrême soin du vignoble , destiné à être la principale source de la qualité du vin et c'est pourquoi il est cultivé avec un respect absolu, en agriculture biologique. Le soin et le dévouement à toutes les étapes du processus de production sont l'élément pour compléter une philosophie qui veut que le vin soit un précieux coffre au trésor qui renferme puis exprime le caractère de ce grand terroir au nez et au palais.

En plus du Soave Classico , produit dans la zone la plus ancienne de l'appellation, les éléments suivants méritent l'attention:

• le Soave Classico du vignoble de Calvarino , planté sur un sol volcanique et caractérisé par une série de terrasses bénéficiant d'une exposition particulièrement favorable, donnant naissance à des vins complexes, aux notes minérales sapides et élégantes;
• et le Soave Classico Vigneto La Rocca , produit sur un sol calcaire géologiquement très ancien, qui se présente comme un vin de race, avec un bouquet unique et irréproductible. Excellent vin, il a reçu en 2011 le prestigieux prix 3 Bicchieri del Gambero Rosso .