"El mejor intérprete de Grechetto del mundo" . Así es como la prestigiosa guía Gambero Rosso define a Sergio Mottura, un viticultor que convirtió la investigación y la experimentación en el secreto del éxito de las botellas hechas en la bodega Civitella d'Agliano. Aquí se le da gran importancia a las viñas indígenas , Grechetto en primer lugar, que dentro de las treinta y seis hectáreas de viñas se crían de acuerdo con las prácticas de agricultura orgánica. Una elección que Sergio hizo con gran previsión , porque el uso responsable de los recursos humanos es la clave para mantener un equilibrio ecológico saludable, donde las uvas son libres de expresarse de forma natural y la acción humana solo apunta a acompañar el proceso de producción, interviniendo lo menos posible.

Esta filosofía saca a la luz etiquetas notables como Orvieto Secco y Orvieto Tragugnano , mezclas armoniosas y equilibradas que allanan el camino para noventa piezas, a saber, Grechetto Passito Muffo y Grechetto Poggio Della Costa , este último galardonado con el prestigioso premio de las Tres Copas de Gambero Rosso .