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¿Qué vinos conviene maridar con platos con trufas o setas?

La trufa, de sabor intenso y terroso, marida perfectamente con vinos elegantes y estructurados. Un Barolo o un Barbaresco , elaborados con Nebbiolo, realzan las notas aromáticas de la trufa blanca gracias a su complejidad y taninos refinados. Incluso un Pinot Noir de Borgoña , con su equilibrio entre acidez y frutos rojos, es un excelente maridaje para platos con trufa.

¿Cuáles son los vinos para maridar con platos con setas?

Los platos de champiñones, con su profundidad de sabor y textura carnosa, combinan bien con vinos tintos suaves con taninos aterciopelados. Un Chianti Classico o un Merlot realzan la riqueza umami de las setas sin dominarlas, mientras que una Barbera con su frescura y viva acidez equilibra perfectamente platos más ricos como el risotto de setas.

Finalmente, para platos que combinan trufas y setas, lo ideal es un vino con cuerpo y estructura equilibrados. Un vino como Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino ofrecen la intensidad adecuada, taninos suaves y aromas especiados que realzan tanto las trufas como las setas, creando una armonía compleja y sofisticada en el paladar.

Morellino di Scansano DOCG 2023 Viticcio

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Nebbiolo d'Alba DOC Ruj 2024 San Silvestro

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Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta di Nozzole La Forra 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

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Vosne-Romanée AOC 2022 Reine Pédauque

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Brunello di Montalcino DOCG 2020 Fuligni

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Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

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Barolo DOCG del Comune di Barolo 2021 Marchesi di Barolo

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Barolo DOCG Boschi dei Signori 2021 Bosio Family Estate

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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Trattmann 2023 Girlan

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Nuits-Saint-Georges AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

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Barolo DOCG del Comune di Barolo 2020 Marchesi di Barolo

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Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Riserva DOC Saltner 2022 Cantina Caldaro

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Echézeaux AOC Grand Cru Famille Gagey 2018 Luis Jadot

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Marsannay AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

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Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio

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Barolo DOCG 2018 Casa E. di Mirafiore

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Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2025 Abbazia di Novacella

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