Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina
Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio
Brunello di Montalcino DOCG Riserva Gualto 2018 Camigliano
Chianti Classico DOCG 2022 Castello dei Rampolla
Brunello di Montalcino Riserva DOCG Adalberto 2018 Caprili
Barolo DOCG Proprietà 2019 Fontanafredda
Quali sono i vini da abbinare ai piatti con i funghi?
I piatti a base di funghi, con la loro profondità di sapore e consistenza carnosa, si sposano bene con vini rossi morbidi e dai tannini vellutati. Un Chianti Classico o un Merlot esaltano la ricchezza umami dei funghi senza sovrastarli, mentre un Barbera con la sua freschezza e acidità vivace bilancia perfettamente piatti più ricchi come il risotto ai funghi.
Per piatti infine che combinano tartufi e funghi, è ideale un vino con corpo e struttura bilanciata. Un vino come l’Amarone della Valpolicella o un Brunello di Montalcino offrono la giusta intensità, tannini morbidi e aromi speziati che esaltano sia i tartufi che i funghi, creando un'armonia complessa e sofisticata al palato.