Brunello di Montalcino DOCG 2018 Tenute Silvio Nardi
Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina
Barolo DOCG Riserva Ravera 2017 Lo Zoccolaio
Bolgheri DOC Superiore Bell'Aja 2022 San Felice
Brunello di Montalcino DOCG Riserva Gualto 2018 Camigliano
Chianti Classico DOCG 2022 Castello dei Rampolla
Vilka är vinerna att kombinera med rätter med svamp?
Svamprätter, med sitt djup av smak och köttiga konsistens, passar bra med mjuka röda viner med sammetslena tanniner. En Chianti Classico eller en Merlot förhöjer svampens umamirikedom utan att övermanna dem, medan en Barbera med sin fräschör och livliga syra perfekt balanserar rikare rätter som svamprisotto.
Slutligen, för rätter som kombinerar tryffel och svamp, är ett vin med balanserad kropp och struktur idealiskt. Ett vin som Amarone della Valpolicella eller en Brunello di Montalcino erbjuder rätt intensitet, mjuka tanniner och kryddiga aromer som förstärker både tryffel och svamp, vilket skapar en komplex och sofistikerad harmoni i gommen.