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El maridaje de vinos tintos y platos a base de caza es una elección sofisticada que realza los sabores intensos y complejos de ambos. Los vinos tintos más indicados para acompañar la caza son los con cuerpo, con taninos robustos y buena estructura, capaces de equilibrar y completar la fuerza aromática de los platos.

Entre los vinos ideales encontramos Barolo , Brunello di Montalcino , Amarone della Valpolicella y Syrah, que con sus notas especiadas, tánicas y de fruta madura, casan perfectamente con la riqueza y suculencia de la caza. Nebbiolo y Cabernet Sauvignon también pueden ofrecer excelentes maridajes gracias a su complejidad y profundidad aromática.

Por ejemplo, para platos a base de jabalí , como el clásico jabalí guisado, es preferible elegir vinos tintos de carácter fuerte y buena acidez, capaces de contrarrestar las notas grasas y salvajes de la carne. Amarone della Valpolicella, con su sabor intenso y afrutado, resulta una excelente elección, al igual que Brunello di Montalcino, que con su estructura potente y tánica realza los sabores del jabalí, creando un equilibrio armonioso entre vino y plato.

Otro ejemplo son los primeros platos de pasta con ragú de caza , como el de liebre. En este caso conviene combinar vinos tintos que tengan buena estructura, taninos suaves y una complejidad aromática capaz de realzar los sabores intensos y terrosos del ragú de liebre. Los vinos ideales son aquellos que combinan elegancia y robustez, con notas especiadas y afrutadas que armonizan con el fuerte sabor de la carne de liebre, como el Chianti Classico Riserva, el Vino Nobile di Montepulciano o el Montepulciano d'Abruzzo y Nebbiolo, vinos que, gracias a su La complejidad y las notas de sotobosque y especias ofrecen un acompañamiento refinado a los platos de pasta con ragú de liebre, realzando la experiencia gustativa general.

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
53,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
18,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
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Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

0,75 ℓ
92
93
49,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
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Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

0,75 ℓ
93
94
54 €
por botella  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
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Ribera del Duero DO Tempranillo 2022 Emilio Moro

Ribera del Duero DO Tempranillo 2022 Emilio Moro

0,75 ℓ
27,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
91
90
Rebaja 15%
78 €
por botella  (1,5 ℓ)  52 €/ℓ
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Precio más bajo: 92 € 
Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
12,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 13,60 €
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
93
Rebaja por cantidad 5%
30,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 32,50 €
Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

0,75 ℓ
118 €
por botella  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
95
94
15,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2019 Scarpa

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2019 Scarpa

0,75 ℓ
46,50 €
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Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
45 €
por botella  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
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Primitivo di Manduria DOP 2023 Salsedine

Primitivo di Manduria DOP 2023 Salsedine

0,75 ℓ
93
96
Rebaja por cantidad 5%
14,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Precio ordinario: 15,40 €
Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2023 Marchesi Antinori

Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
10,60 €
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Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ, Caja de madera
Rebaja 10%
44,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 49,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
Rebaja 16%
48,70 €
por botella  (1,5 ℓ)  32,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 58 € 
Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
93
95
Rebaja 15%
44,20 €
por botella  (1,5 ℓ)  29,47 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 52 € 
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Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
9,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 9,90 €
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