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L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
53,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
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Seulement 8 disponibles

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
18,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
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Stock presque épuisé

Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

0,75 ℓ
92
93
49,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

0,75 ℓ
93
94
54 
par bouteille  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Ribera del Duero DO Tempranillo 2022 Emilio Moro

0,75 ℓ
27,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 3 disponibles

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
91
90
Remise 15%
78 
par bouteille  (1,5 ℓ)  52 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 92 € 

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
12,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 13,60 €
Stock presque épuisé

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
93
Remise sur la quantité 5%
30,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 32,50 €

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

0,75 ℓ
118 
par bouteille  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
95
94
15,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2019 Scarpa

0,75 ℓ
46,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  62 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
45 
par bouteille  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 7 disponibles

Primitivo di Manduria DOP 2023 Salsedine

0,75 ℓ
93
96
Remise sur la quantité 5%
14,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 15,40 €

Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
10,60 
par bouteille  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ, Caisse bois
Remise 10%
44,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 49,90 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Magnum 1,5 ℓ, En Étui
Remise 16%
48,70 
par bouteille  (1,5 ℓ)  32,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 58 € 

Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
93
95
Remise 15%
44,20 
par bouteille  (1,5 ℓ)  29,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 52 € 
Stock presque épuisé

Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
9,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 9,90 €
Stock presque épuisé
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