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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
53,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 8 disponibili

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
18,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

0,75 ℓ
92
93
49,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 2 disponibili

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

0,75 ℓ
93
94
54 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Ribera del Duero DO Tempranillo 2022 Emilio Moro

0,75 ℓ
27,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 3 disponibili

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
91
90
Sconto 15%
78 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  52 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 92 € 

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 13,60 €
In esaurimento

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
93
Sconto quantità 5%
30,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 32,50 €

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

0,75 ℓ
118 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Spedizione gratuita

Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
95
94
15,20 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2019 Scarpa

0,75 ℓ
46,50 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62 €/ℓ
 IVA e tasse inc.

Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
45 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili

Primitivo di Manduria DOP 2023 Salsedine

0,75 ℓ
93
96
Sconto quantità 5%
14,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 15,40 €

Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
10,60 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
In esaurimento

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 10%
44,90 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 49,90 € 

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
Sconto 16%
48,70 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  32,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 58 € 

Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
93
95
Sconto 15%
44,20 
per bottiglia  (1,5 ℓ)  29,47 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 52 € 
In esaurimento

Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
9,40 
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 9,90 €
In esaurimento
Operazione in corso, attendere...

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