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L'abbinamento tra vini rossi e pietanze a base di selvaggina è una scelta sofisticata che valorizza i sapori intensi e complessi di entrambi. I vini rossi più adatti per accompagnare la selvaggina sono quelli corposi, con tannini robusti e una buona struttura, in grado di bilanciare e completare la forza aromatica dei piatti.

Tra i vini ideali troviamo il Barolo, il Brunello di Montalcino, l'Amarone della Valpolicella e il Syrah, che con le loro note speziate, tanniche e di frutta matura, sposano perfettamente la ricchezza e la succulenza della selvaggina. Anche il Nebbiolo e il Cabernet Sauvignon possono offrire ottimi abbinamenti grazie alla loro complessità e profondità aromatica.

Ad esempio per i piatti a base di cinghiale, come il classico cinghiale in umido, è preferibile scegliere vini rossi con un carattere deciso e una buona acidità, capaci di contrastare il grasso e le note selvatiche della carne. L'Amarone della Valpolicella, con il suo sapore intenso e fruttato, si rivela un'ottima scelta, così come il Brunello di Montalcino, che con la sua struttura potente e tannica esalta i sapori del cinghiale, creando un equilibrio armonioso tra vino e pietanza.

Un altro esempio sono i primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, come la lepre. In questo caso è consigliabile abbinare vini rossi che abbiano una buona struttura, tannini morbidi e una complessità aromatica capace di esaltare i sapori intensi e terrosi del ragù di lepre. I vini ideali sono quelli che combinano eleganza e robustezza, con note speziate e fruttate che si armonizzano con il sapore deciso della carne di lepre, come il Chianti Classico Riserva, il Vino Nobile di Montepulciano o Montepulciano d’Abruzzo e il Nebbiolo, vini che, grazie alla loro complessità e alle note di sottobosco e spezie, offrono un accompagnamento raffinato per i piatti di pasta con ragù di lepre, esaltando l’esperienza gustativa complessiva.

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

Umbria IGT Pinot Nero Castello della Sala 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
53,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  71,33 €/ℓ
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Solo 8 disponibili
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Lagrein 2022 Erste Neue

0,75 ℓ
18,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,27 €/ℓ
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In esaurimento
Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

Barbaresco DOCG 2021 Ceretto

0,75 ℓ
92
93
49,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  65,87 €/ℓ
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Solo 2 disponibili
Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2021 Poliziano

0,75 ℓ
93
94
54 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  72 €/ℓ
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Ribera del Duero DO Tempranillo 2022 Emilio Moro

Ribera del Duero DO Tempranillo 2022 Emilio Moro

0,75 ℓ
27,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Solo 3 disponibili
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018 Gerardo Cesari

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
91
90
Sconto 15%
78 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  52 €/ℓ
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Prezzo più basso: 92 € 
Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

Salento IGT Coribante 2024 Castello Monaci

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
12,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  17,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 13,60 €
In esaurimento
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Vinci 2020 Colombaio di Cencio

0,75 ℓ
93
Sconto quantità 5%
30,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  41,20 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 32,50 €
Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

Toscana IGT Sangiovese Cepparello 2022 Isole e Olena

0,75 ℓ
118 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  157,33 €/ℓ
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Spedizione gratuita
Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

Chianti Classico DOCG Riserva Clemente VII 2020 Castelli del Grevepesa

0,75 ℓ
95
94
15,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2019 Scarpa

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2019 Scarpa

0,75 ℓ
46,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  62 €/ℓ
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Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG 2021 Oddero Poderi e Cantine

0,75 ℓ
45 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  60 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 7 disponibili
Primitivo di Manduria DOP 2023 Salsedine

Primitivo di Manduria DOP 2023 Salsedine

0,75 ℓ
93
96
Sconto quantità 5%
14,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 15,40 €
Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2023 Marchesi Antinori

Chianti Superiore DOCG Santa Cristina 2023 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
10,60 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  14,13 €/ℓ
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In esaurimento
Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

Chianti Classico DOCG Gran Selezione Castello Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei

0,75 ℓ, Cassetta di legno
Sconto 10%
44,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
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Prezzo più basso: 49,90 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Südtirol - Alto Adige DOC Grieser Lagrein Riserva Prestige 2022 Cantina di Bolzano

Magnum 1,5 ℓ, Astucciato
Sconto 16%
48,70 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  32,47 €/ℓ
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Prezzo più basso: 58 € 
Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

Magnum 1,5 ℓ, Cassetta di legno
93
95
Sconto 15%
44,20 €
per bottiglia  (1,5 ℓ)  29,47 €/ℓ
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Prezzo più basso: 52 € 
In esaurimento
Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

Riverina Shiraz Cabernet GI Family Selection 2022 De Bortoli

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
9,40 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,53 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
 IVA e tasse inc.
Prezzo senza sconto: 9,90 €
In esaurimento
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