Coffret dégustation Valpolicella, 9 bouteilles

Ce Valpolicella Ripasso de la cave Dal Moro est issu de raisins cultivés dans la zone historique de Valpolicella, de vignobles âgés de 15 à 25 ans plantés sur un sol argilo-calcaire, situés à une altitude de 250 à 450 mètres d'altitude.

Les vendanges s'effectuent début octobre avec une sélection manuelle. Une fois la première fermentation terminée, la technique de révision est effectuée sur le marc d'Amarone Dal Moro. S'ensuit un raffinement en bois, en acier, puis en bouteille.

Vin à la robe rubi...

L'Amarone della Valpolicella de Niviana est né dans des vignobles situés dans la province de Vérone, dans la célèbre appellation Vénétie. Les raisins utilisés sont les classiques de l'Amarone : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara.

Les raisins sont séchés pendant environ 3 mois dans des greniers bien ventilés pour éviter la formation de moisissures. La vinification se déroule en cuves acier thermorégulées, puis se poursuit par l'affinage du vin en fûts de chêne de 50hl pendant 10 m...

Valpolicella Ripasso di Niviana est née dans des vignobles situés dans la province de Vérone, au sein de la célèbre appellation Vénétie. Les raisins utilisés sont les classiques de Valpolicella : Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Molinara.

Les raisins sont traditionnellement vinifiés en rouge. Une fois en cave, ils sont égrappés et pressés, pour ensuite être vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées et passés sur le marc d'Amarone. Le vin vieillit ensuite pendant 4 mois en barrique...

Cet Amarone prend vie dans les vignobles situés au nord de Vérone, dans la zone de production de Valpolicella.

Le résultat d'un assemblage de raisins Corvina, Rondinella et Corvinone, laissés à sécher dans les greniers jusqu'en janvier. La fermentation se fait lentement, avec une période de macération au contact des peaux. Le vieillissement en fûts de chêne s'ensuit pendant au moins 24 mois.

Dans le verre, il a une couleur rouge grenat profond. Les sensations olfactives rappellent la confiture de ...

Les vignobles d'où proviennent la Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta sont ceux des plus belles collines de Negrar.

La vendange se fait entre fin septembre et début octobre, donc le moût issu du pressurage des raisins fermente à une température comprise entre 25 et 28 ° C, avec macération sur les peaux pendant 12 jours. Une seconde fermentation s'ensuit avec une revue sur le marc de Recioto, avec lequel il reste en contact pendant 15 jours. Un vieillissement de 18 mois en fût puis ...

Le Valpolicella Valpantena de Bertani provient de vignobles situés à Valpantena.

Il est élaboré à partir de raisins Corvina Veronese et Rondinella, issus de vignes âgées en moyenne de 10 à 15 ans.

Après un vieillissement d'environ 6 mois dans des cuves en ciment, le vin s'affine encore en bouteille pendant 3 mois supplémentaires.

Ce Valpolicella présente une couleur rouge rubis vibrante. Au nez, il s'ouvre sur des notes fraîches de groseille et de grenade, enrichies de notes agréables d'herbes arom...

Le Valpolicella Classico de l'entreprise Gerardo Cesari est un vin rouge produit à partir d'un assemblage de raisins Corvina, Corvinone, Rondinella et Molinara. Les vignobles s'étendent sur plusieurs zones de la Valpolicella Classica, dans la région de la Vénétie, et sont cultivés sur des sols calcaires d'origine alluviale et morainique.

La production commence par la vendange des raisins entre septembre et octobre, suivie de la vinification en rouge. Les raisins macèrent avec les peaux pendant 10...