Emilia IGT Ageno 2012 La Stoppa

L'Emilia Bianco Ageno de la cave La Stoppa est née à Val Trebbiola, au cœur des collines de Piacenza, des vignobles à la culture biologique avec une moyenne d'âge de 40 ans. Ce vin est inspiré de la détermination de l'ancien propriétaire, l'avocat Ageno, qui a immédiatement cru au potentiel de cette région viticole.

Il est obtenu à partir de raisins Malvasia di Candia Aromatica et de raisins Ortrugo et Trebbiano. La vinification implique une longue macération sur les peaux sans ajout d'anhydride sulfureux. Un vieillissement de 12 mois s'ensuit, en partie en acier et en partie en barriques de chêne français, puis encore 24 mois en bouteille avant d'être à nouveau commercialisé.

Ageno signé La Stoppa se caractérise par une couleur orange. Il a une gamme aromatique expressive de cèdre et de pêche, avec d'agréables notes florales de freesia. En bouche, c'est un vin avec un caractère fort, sec et corsé, inhabituellement tannique, grâce à la longue macération.

Idéal en combinaison avec des poissons grillés ou cuits, il accompagne agréablement les fromages assaisonnés.