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Mixologie
Huile d'olive
Vinaigre
Accessoires
Type de vinaigre
Vinaigre
Passage en fût
Longue
Corps
Corsé
Arômes
Fruité
Origine
Italie, Émilie-Romagne
Idéal avec
Viande blanche, Fruits, Viande rouge, Fromages affinés, Gâteaux secs et pâtisseries
Fiche technique
nom complet
Vinaigre balsamique vieilli de Modène (250 ml)
appellation
Aceto Balsamico di Modena
pays
Italie
région
Émilie-Romagne
vieillissement
Tonneau en chêne
format
0,25 L
arômes
Raisins
ingrédients
Moût de raisin cuit, Vinaigre de vin
250 ㎖
12,50 €
par bouteille
(0,25 ℓ)
50 €/ℓ
TVA et taxes incl.
Produit indisponible.
Biologique, obtenu sans l'utilisation de pesticides ni d'engrais chimiques.
Description
Le vinaigre balsamique vieilli de Modène Venturini Baldini est principalement produit avec du moût de raisin cuit et du vinaigre de vin, reposant pendant au moins 3 ans en fûts de chêne. Produit naturel, il ne nécessite pas l'ajout de colorants ou de caramel pour stabiliser la couleur.
Il a une couleur brun foncé caractéristique et un aspect corsé et cohérent. Au nez, il est fin et enveloppant, agréablement élégant et harmonieux, avec des notes de raisins mûrs. En bouche, il est ample et persistant, avec une douceur et une persistance remarquables.
Il enrichit les fromages affinés, les viandes blanches et rouges. Il se marie bien avec les fruits, les bonbons en général et les glaces.
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