Aglianico del Vulture DOC Titolo 2022 Elena Fucci

Quel type de vin est-ce

Titolo d’Elena Fucci est un vin rouge élaboré à partir de Aglianico en pureté, expression authentique de l’appellation Aglianico del Vulture. Il naît d’une sélection manuelle des grappes, à la base d’un rouge de grande structure et de profondeur aromatique, capable d’exprimer avec précision son terroir d’origine.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de vignobles situés dans la commune de Barile, dans la province de Potenza, au cœur de l’appellation Aglianico del Vulture, en Basilicate. La récolte se fait à la main, avec une sélection des grappes vers la fin octobre, moment où l’Aglianico atteint sa pleine maturité dans cette zone volcanique.

Comment est-il produit

La fermentation a lieu en acier inoxydable à une température contrôlée de 22–24 °C. Le vin vieillit ensuite au moins douze mois en barriques neuves de chêne français et s’affine encore douze mois en bouteille avant sa commercialisation. Ce long parcours construit la trame tannique et la complexité aromatique typiques du vin.

Notes de dégustation

Il présente une robe rouge rubis intense, aux reflets grenat marqués. Le nez s’ouvre sur un bouquet ample et aérien, avec des notes de cerise et de cassis, enrichies de touches de romarin, de tabac et de cannelle. En bouche, il est chaud et sec, avec une bonne structure et une longue persistance aromatique.

Avec quoi l’accorder

Cet Aglianico del Vulture accompagne parfaitement les viandes mijotées et le gibier. Il s’accorde tout aussi bien avec les rôtis, les viandes grillées et les fromages affinés, où sa chaleur et sa persistance trouvent un équilibre naturel.

Quand le servir

C’est un vin adapté aux repas de viande importants, où sa structure et sa complexité aromatique peuvent pleinement s’exprimer. Il se prête bien aux moments conviviaux des mois les plus froids, en accompagnement de plats de gibier ou de viandes grillées.