Alentejo DOC Blanco Reserva 2023 Esporão

L'Espor3o Reserva Blanc est un vin blanc produit exclusivement à partir de raisins biologiques cultivés dans les vignobles de la Herdade do Espore3o, au Portugal. Le sol, à base de granit et de schiste sur une structure argileuse et sablonneuse, abrite des vignes âgées de 18 à 28 ans. L'assemblage est composé de Antão Vaz, Arinto et Roupeiro, des variétés traditionnelles qui expriment pleinement le caractère de la région d'Alentejo.

Après la récolte, les raisins subissent un égrappage, une clarification à froid, une macération pelliculaire, un pressurage et une décantation. La fermentation a lieu à température contrôlée, 75 % en cuves inox et 25 % en barriques neuves américaines et françaises. Le vin est élevé pendant six mois sur lies fines dans les mêmes contenants de fermentation, ce qui contribue à sa complexité et à sa structure.

À l'œil, il est cristallin, avec des reflets dorés. Le bouquet est intense et épicé, avec des notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs d'oranger. En bouche, il se révèle plein, onctueux et persistant, avec une finale longue et vibrante, bien équilibrée par une acidité rafraîchissante.

Il accompagne parfaitement les plats de poissons savoureux, les viandes blanches grillées ou les fromages à pâte molle.