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Fiche technique
Description
Whisky appartenant aux éditions privées de Glenmorangie, Allta est le premier de la distillerie à être produit avec la levure qui pousse spontanément sur l'orge Cadboll, découverte accidentellement par le réalisateur lui-même Bill Lumsden. D'où le nom d'Allta, qui en gaélique écossais signifie «sauvage», sauvage, comme la levure dont il dérive. L'esprit passe la période de vieillissement en barriques d'ex-bourbon.
Il apparaît de couleur jaune paille pâle. Le nez exprime un parfum rond et large, avec des notes de biscuit et de délicates fleurs qui se combinent avec des arômes de vanille et de mandarine douce. En bouche, il est crémeux et vanillé, avec des notes en arrière-plan qui rappellent la levure, le piment doux, comme prémisse pour une finale terreuse élégante.
Il est idéal pour servir pur, dilué avec quelques gouttes d'eau ou sur de gros glaçons dans un verre à whisky.
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