Alsace AOC Riesling Cuvée Frédéric Emile 2011 Trimbach

La Cuvée Frédéric Emile prend vie dans les vignobles Grand Cru de Geisberg et Osterberg. Malgré le choix de ne pas déclarer l'origine d'un vignoble Grand Cru, ce label est devenu au fil du temps une référence pour tous les Riesling Grand Cru du territoire alsacien.

Le riesling de pureté résulte d'une vendange soignée des raisins fin octobre. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée pendant 3-4 semaines. Il monte pendant plusieurs années en cave pour développer pleinement ses propriétés olfactives et de complexité.

De couleur jaune or vif, il révèle des notes douces d'abricot et d'ananas au nez. En bouche, il est structuré et intense, avec une agréable trace minérale. Vin extraordinairement équilibré entre le fruit et la fraîcheur, il se caractérise par une persistance infinie.

C'est un vin qui peut facilement atteindre et même dépasser 10 ans de vieillissement en cave. Il est le compagnon idéal de la gastronomie, du poisson, du caviar et des viandes blanches.