Alta Langa DOCG Brut Riserva Cuvée 60 Mesi 2013 Gancia

L'Alta Langa Brut Cuvée 60 Mesi Riserva de Gancia est un vin mousseux prestigieux Metodo Classico, résultat d'un processus long et complexe, à partir de raisins Pinot Nero et Chardonnay cultivés dans les territoires de l'Alta Langa. Seulement 50 % du moût obtenu par pressurage léger entre dans la composition de la cuvée, témoignant de la quête d'excellence de Gancia.

Le vin de base fermente à la fois en barrique et en acier et repose sur ses lies pendant plus de six mois avant la création de la cuvée. La fermentation en bouteille, selon la Méthode Traditionnelle Classique, dure environ 40 jours et est suivie d'un vieillissement d'au moins 60 mois dans un environnement à température contrôlée, pour développer profondeur et complexité.

Il se présente avec une couleur jaune dorée et une mousse crémeuse et persistante. Le bouquet aromatique est complexe, avec des notes de cacao, de levure et de noisette grillée. En bouche, il est structuré, équilibré et soutenu par une acidité vive qui en accentue la fraîcheur et la longueur.

Idéal pour accompagner le foie gras, les plats à base de truffe ou les poissons savoureux cuits au four.