Südtirol - Alto Adige Pinot Nero DOC Angra 2024 Nals Margreid

Quel type de vin est-ce

Le Südtirol - Alto Adige Pinot Nero Angra de Nals Margreid est un vin rouge issu de raisins Pinot Noir cultivés dans le Haut-Adige. Il présente un style élégant et harmonieux, une structure moyenne, des tanins souples et une fraîcheur vive. La fermentation a lieu en cuves inox avec des remontages délicats, puis le vin passe sept mois en fûts de bois, acquérant ainsi un profil polyvalent adapté à la consommation immédiate et à une courte évolution.

Origine

Le Pinot Nero Angra provient de vignobles du Haut-Adige exposés sud-ouest, situés entre 350 et 450 mètres d'altitude. L’exposition sud-ouest favorise une bonne maturation des raisins ; l’exposition et l’altitude permettent de préserver l’acidité et les arômes variétaux, tandis que l’équilibre entre ensoleillement et ventilation assure une maturation homogène et le développement de notes fruitées et épicées.

Comment il est produit

Les raisins sont récoltés à la main à maturité optimale et éraflés avant la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Des remontages délicats sont effectués afin d’extraire couleur et tanins équilibrés. La fermentation malolactique suit, puis le vin vieillit sept mois en fûts de bois.

Notes de dégustation

Dans le verre, il apparaît rouge rubis limpide et d’intensité moyenne, avec des reflets légèrement grenat. Le nez révèle des arômes de framboise, cerise, griotte, relevés d’une touche de poivre blanc et de clou de girofle. En bouche, il offre fraîcheur et harmonie, une sapidité équilibrée et des tanins soyeux. La finale rappelle les petits fruits rouges, avec une belle persistance florale et épicée.

Accords mets-vin

Ce Pinot Nero s'accorde avec des plats de la cuisine italienne et tyrolienne. Sa fraîcheur et ses tanins souples accompagnent la pasta alla genovese, apportant un bel équilibre à la sauce à base d’oignons et de basilic. Il convient également à des plats savoureux comme le foie de veau à la romaine, créant un contraste intéressant. Excellent avec des champignons sautés et des fromages à pâte semi-molle comme le Taleggio.

Quand le servir

Il est conseillé de servir le Pinot Nero Angra à 16-18 °C dans de grands verres afin de mettre en valeur son bouquet et sa structure. Prêt à boire, il peut aussi se garder en cave quelques années et développer davantage de nuances épicées et de complexité. Parfait comme vin polyvalent lors des saisons douces ou pour des dîners informels, il offre une expérience harmonieuse et agréable.