Barbaresco DOCG Sorì San Lorenzo 2017 Gaja

Barbaresco Sorì San Lorenzo est l'un des labels les plus connus des Langhe, fruit de l'engagement obstiné et tenace d'Angelo Gaja à vouloir valoriser le potentiel de l'une des meilleures parcelles de l'appellation Barbaresco.

Dans les temps anciens, les vignobles les plus ensoleillés portaient le nom de Sorì, ce qui garantissait chaque année des raisins de qualité supérieure. San Lorenzo est un vrai cru, qui est récolté avec une sélection rigoureuse des raisins, d'abord à la vigne puis en cave. En fin de fermentation, le vin vieillit 12 mois en barrique et 12 mois en grands fûts avant de conclure le long affinage en bouteille.

Extraordinairement fin et raffiné, il a une robe rubis vif et exprime des arômes floraux de groseille rouge, framboise, griotte, des notes d'agrumes, d'herbes aromatiques et d'épices. La gorgée est élégante, harmonieuse et délicatement multiforme, avec une finale fraîche et balsamique.

A combiner avec des entrées avec des sauces salées, du ragoût de gibier ou des viandes blanches rôties.