Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2025 Coppo

Quel type de vin est-ce

L'Avvocata di Coppo est une Barbera d'Asti, vin rouge à la robe rubis brillante. Son style est insouciant et juvénile, centré sur la jutosité et la fraîcheur. Le nom recèle une anecdote: il remonte au premier propriétaire des vignobles et à une avocate sévère et autoritaire; il y a de quoi sourire qu'une Barbera si légère évoque une figure aussi sérieuse.

D'où il vient

Les raisins proviennent du sud de l'Astigiano, au Piémont, de vignes situées à 200–250 mètres d'altitude, exposées au sud, sud-est et sud-ouest. Le sol est une marne argilo-calcaire à dominante limoneuse. Ces conditions donnent à la Barbera un fruit plein et une acidité vive.

Comment il est élaboré

Les vendanges ont lieu en septembre, avec sélection à la vigne des raisins les plus sains et mûrs, récoltés à la main. La macération pelliculaire prévoit des remontages courts et délicats. Le vin effectue la fermentation malolactique et s'affine en cuve inox. Ce procédé préserve la fraîcheur du fruit et la netteté des arômes.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente rubis brillant. Au nez, fruits rouges et griotte, avec des notes florales de violette. En bouche, juteux et frais, avec une bouche souple et immédiate.

Avec quoi l'accorder

Il s'accorde bien avec des pâtes au ragù et des fromages peu affinés. Il accompagne aussi des plats plus singuliers, comme la seiche aux petits pois, où la fraîcheur soutient la douceur du plat. C'est un rouge polyvalent, aussi pour la cuisine de tous les jours.

Quand le servir

C'est un vin pour les repas du quotidien et les tables informelles, quand on recherche un rouge frais et facile à boire. À servir dans un verre à vin rouge de taille moyenne. Pas besoin de l'ouvrir à l'avance, car son caractère jeune se livre immédiatement.