Barolo DOCG Boscareto Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Issu de raisins Nebbiolo cultivés dans la région de Boscareto à Serralunga d'Alba, ce Barolo Riserva de Batasiolo représente une excellence de l'appellation. L'alliance entre la vocation du terroir et un savoir-faire œnologique aboutit à un vin d'une grande noblesse et longévité, pensé pour les amateurs de rouges structurés et complexes.

Le processus débute par un égrappage suivi d'une fermentation avec macération des peaux pendant au moins 10 à 12 jours dans des cuves en acier à température contrôlée, avec des remontages fréquents. L'élevage a lieu en fûts de chêne de Slavonie puis en cuves inox, avant de poursuivre par un affinage complémentaire en bouteille.

À l'œil, il se présente dans une robe rouge grenat intense agrémentée de reflets orangés. Le nez est ample et éthéré, avec des notes persistantes de fruits et fleurs séchés, dominées par la rose et la violette, complétées par des arômes d'épices douces, des notes toastées et de cuir. En bouche, il offre une structure solide, avec des tanins prononcés mais soyeux, pour une dégustation pleine, austère et fascinante.

Parfait avec des viandes rouges, du gibier, des rôtis ou des fromages affinés et savoureux.