Barolo DOCG Boscareto Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Boscareto Riserva de Batasiolo est un vin rouge tranquille, issu de Nebbiolo. Il s’adresse à ceux qui recherchent des rouges structurés et complexes, au caractère affirmé et à bonne longévité. Le profil est plein, austère et séduisant.

D’où il provient

Les raisins proviennent de la zone de Boscareto, à Serralunga d'Alba, au cœur de l’aire du Barolo. La vocation du terroir, alliée à une vinification soignée, donne naissance à un vin de structure et de grande persistance.

Comment il est élaboré

Le processus commence par l’égrappage, suivi d’une fermentation avec macération sur les peaux pendant au moins 10-12 jours, en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages fréquents. L’élevage a lieu en foudres de chêne de Slavonie puis en cuves inox, et se poursuit par une période supplémentaire en bouteille.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente un rouge grenat intense aux reflets orangés. Le nez est ample et éthéré, avec des notes persistantes de fruits et de fleurs séchés, dominées par la rose et la violette, accompagnées de touches de douces épices, de notes toastées et de cuir. En bouche, il affiche une structure solide, des tanins présents mais souples, et offre une gorgée pleine et austère.

Avec quoi l’accorder

Il s’accorde bien avec les viandes rouges, le gibier et les rôtis, ainsi qu’avec des fromages affinés et savoureux. Sa structure et ses tanins soutiennent la richesse des plats de viande et des préparations plus goûteuses.

Quand le servir

Un rouge adapté aux dîners de fête à base de viande et de gibier, et aux moments où l’on souhaite un vin de caractère. À servir dans un grand verre et à laisser s’oxygéner quelques minutes avant de le boire, afin que les arômes s’ouvrent. Sa structure lui permet d’évoluer en bouteille pendant de nombreuses années.