Barolo DOCG Boscareto Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Wat voor wijn is het

De Barolo Boscareto Riserva van Batasiolo is een stille rode wijn, gemaakt van Nebbiolo-druiven. Hij is bedoeld voor wie gestructureerde, complexe rode wijnen zoekt, met een stevig karakter en een goede houdbaarheid. Het profiel is vol, strak en intrigerend.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit het gebied Boscareto, in Serralunga d'Alba, in het hart van de Barolo-zone. De geschiktheid van het terroir, in combinatie met zorgvuldige vinificatie, levert een wijn op met structuur en grote lengte.

Hoe hij wordt gemaakt

Het proces begint met ontstelen, gevolgd door fermentatie met schilweking gedurende minstens 10-12 dagen, in temperatuurgecontroleerde stalen tanks met frequente overpomping. De rijping vindt plaats in Slavonisch eikenhouten vaten en daarna in roestvrijstalen tanks, en gaat verder met een bijkomende periode op fles.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens granaatrood met oranje reflecties. De geur is breed en etherisch, met aanhoudende tonen van gedroogd fruit en gedroogde bloemen, waarbij vooral roos en viooltje opvallen, aangevuld met hints van zoete specerijen, toast en leer. In de mond laat hij een solide structuur zien, met aanwezige maar soepele tannines, en biedt hij een volle, strakke smaak.

Waar het goed bij past

Past goed bij rund- en ander rood vlees, wild en gebraden gerechten, evenals bij gerijpte kazen met veel smaak. De structuur en tannine ondersteunen de rijkdom van vleesgerechten en meer hartige bereidingen.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor feestelijke diners met vlees en wild, en voor momenten waarop men een wijn met karakter wil. Serveer in een ruim glas en laat hem enkele minuten ademen voordat u drinkt, zodat de aroma’s zich openen. De structuur maakt het mogelijk dat hij nog vele jaren op fles evolueert.