Barolo DOCG Boscareto Riserva 2012 Beni di Batasiolo

Vilken typ av vin är det

Barolo Boscareto Riserva från Batasiolo är ett stilla rött vin gjort på Nebbiolo. Det är avsett för den som söker strukturerade, komplexa röda viner med fast karaktär och god lagringspotential. Profilen är fyllig, stram och fascinerande.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från området Boscareto i Serralunga d'Alba, i hjärtat av Barolo-området. Terroirets särprägel, i kombination med noggrann vinifiering, ger ett vin med tydlig struktur och lång eftersmak.

Hur det framställs

Processen börjar med avstjälkning, följt av jäsning med skalmaceration i minst 10-12 dagar, i temperaturkontrollerade ståltankar med frekventa överpumpningar. Mognaden sker i slavonska ekfat och därefter i rostfria ståltankar, och följs av ytterligare tid på flaska.

Smaknoter

Färgen är intensivt granatröd med orangeröda skiftningar. Doften är stor och eterisk, med ihållande toner av torkad frukt och torkade blommor, där ros och viol framträder, tillsammans med inslag av söta kryddor, rostade toner och läder. I smaken visar den en solid struktur, med tydliga men mjuka tanniner, och bjuder på en fyllig och stram smakupplevelse.

Vad det passar till

Passar bra till rött kött, vilt och stekar, liksom till lagrade ostar med mycket smak. Strukturen och tanninerna bär upp rikedomen i kötträtter och mer smakintensiva anrättningar.

När det ska serveras

Ett rött vin för festliga middagar med kött och vilt, och för stunder då man vill ha ett vin med karaktär. Servera i ett stort glas och låt det luftas några minuter före servering, så att aromerna öppnar sig. Strukturen gör att det kan utvecklas på flaska i många år.