Barolo DOCG Brea Vigna Ca' Mia 2020 Brovia

Quel type de vin est-ce

Barolo Brea Vigna Ca’ Mia de Brovia est un vin rouge tranquille produit dans les Langhe à partir de Nebbiolo. Il présente un style structuré et complexe, avec des tanins évidents et une trame intense, pensé pour une évolution lente. La vinification prévoit une fermentation en cuves en ciment avec une macération prolongée, suivie d’un élevage en grands fûts de chêne selon une méthode traditionnelle.

D’où vient-il

La famille Brovia cultive la vigne dans les Langhe depuis le milieu du XIXᵉ siècle, avec des parcelles dans certains crus de Castiglione Falletto et Serralunga d’Alba. Ce Barolo provient d’une vieille vigne située à plus de 300 mètres d’altitude, sur des sols de marnes argilo-calcaires compactes, éléments qui confèrent au vin son caractère affirmé et sa structure solide.

Comment est-il produit

Les raisins de Nebbiolo fermentent en ciment avec une macération d’environ trois semaines, afin d’extraire matière et complexité de façon progressive. Le vin mûrit ensuite pendant au moins deux ans dans de grands fûts de chêne, selon la tradition locale, ce qui favorise l’intégration de la trame tannique et assure une belle longévité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe grenat. Le profil aromatique est élégant et austère, avec des arômes de fruits rouges, d’humus, d’herbes officinales et de tabac blond. En bouche, il fait preuve de puissance, de tanins affirmés, d’une solide structure et d’une persistance gustative longue et nette, fidèle à la signature de Serralunga.

Avec quoi l’accompagner

Grâce à sa structure et à ses tanins, il accompagne volontiers des plats mijotés et savoureux. Le choix le plus naturel ce sont les viandes braisées et les ragoûts au vin rouge, où l’intensité et la longueur du vin épousent la richesse du plat sans la dominer. Cet accord met en valeur la profondeur aromatique et la texture sèche en bouche.

Quand le servir

Il s’apprécie lorsque l’on recherche un rouge de profondeur et à la personnalité affirmée, particulièrement à table avec des plats de caractère. Il s’exprime au mieux après une aération adaptée, qui permet d’ouvrir le bouquet aromatique et d’assouplir la trame tannique. Sa structure et son élevage en grands fûts laissent présager un beau potentiel de garde.